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东戴河海鲜

去东戴河如何选购螃蟹

时间:2014-7-23 22:55:42  作者:  来源:  查看:541  评论:0
内容摘要:夏季到东戴河旅游都免不了要吃螃蟹,可怎样选购螃蟹呢?首先要从螃蟹的生长过程讲起一般的海蟹是春天产卵,夏天生长,到乐秋天就开始往肥了长一般是五一前后和十一以后螃蟹最肥,但是不是夏天就没有又肥又好的螃蟹了呢?不是的夏天螃蟹生长很快每长一段时间就脱皮一次长大一点,在这段时间临脱皮前的螃...
    夏季到东戴河旅游都免不了要吃螃蟹,可怎样选购螃蟹呢?首先要从螃蟹的生长过程讲起一般的海蟹是春天产卵,夏天生长,到乐秋天就开始往肥了长一般是五一前后和十一以后螃蟹最肥,但是不是夏天就没有又肥又好的螃蟹了呢?不是的夏天螃蟹生长很快每长一段时间就脱皮一次长大一点,在这段时间临脱皮前的螃蟹最肥,刚刚脱皮的螃蟹是最瘦的(也就是大家买的螃蟹很活但是一煮都是水没有肉的)关键是要会挑选螃蟹,我总结了几点:

去东戴河如何挑选海蟹:

主要从螃蟹的外壳颜色、蟹体重量、蟹腿蟹钳硬度等来判断。

1、上乘海蟹,背青腹白有光泽,腹部为瓷白色无杂色,为最佳。

2、用手掂其重量会感到发沉。

3、按其背腹甲壳会感到坚实。(小心别捏碎了!)

4、按其腿爪第2节,坚硬有弹性。

5、蟹腿蟹钳挺硬,有弹性,与蟹体连接牢固。

6、活蹦乱跳,有凶性的。

7、看蟹脐,蟹脐部位内凹,蟹廋;外凸,蟹肥。

8、对着阳光透视蟹壳两侧,可见到内部有粉红色蟹黄,为膏多。

9、选母蟹,圆脐为母,尖脐为公。

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